200g de chocolat pâtissier
125g de crème fraîche liquide
Mettez la crème liquide dans une casserole et faites la
chauffer.
Ensuite versez la crème chaude sur le chocolat et mélanger avec un
fouet jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu, bien lisse. Laissez refroidir
4 à5 minutes puis incorporez le beurre.
Mélangez bien, vous aurez une brillance et une onctuosité
parfaite.
Posez un film alimentaire à même le mélange pour éviter qu’il
croute et laisser le 3 à 4 h minimum au frais.
Moi je le mets dans une boîte bien fermer comme
ça je peux la conservée 3/ 4 jours.
ET VOILA!!! Une belle ganache au chocolat!!
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